在广州，饮茶文化代代相传，手工广式点心技艺也在职业课堂里接续传承。广州市旅游商务职业学校的实训厨房里，学子身着统一面点实训制服，沉浸式学习广式点心制作。揉面、压皮、包馅、捏褶，同学们专注操作每一道工序，从揉搓面团、擀制薄皮，到细心为点心填入馅料，动作一丝不苟。
资深粤菜大师亲临现场示范，手把手传授和面、塑形的核心技巧，耐心指导学生把控面团状态与点心造型。竹制蒸笼层层堆叠，是广式茶点的标志性符号。经过揉制、包制、蒸制，一笼笼热气腾腾的开花叉烧包、干蒸烧卖新鲜出炉，面点松软饱满，烟火气十足。
一堂实训课，既是技能训练，也是对广州饮茶手工文化的传承。年轻匠人以指尖功夫，守住广式点心的传统风味，让百年茶点手艺在新生代手中延续焕新。（中国日报社广东记者站 记者：李文芳 摄影：郑尔奇 实习生：黄佳滢）
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