12月29日上午，台山市举行2020年“香飘万家 知味台山——粤菜师傅连五洲”主题活动。省委统战部一级巡视员蔡伟生，江门市委常委、统战部部长利为民，台山市领导李惠文、谢少谋、彭大荣等出席了开幕式。

开幕式现场，利为民代表江门市委市政府对活动的开幕表示热烈祝贺。他表示，近年来，江门依托“粤菜师傅”工程，全力打造五邑侨乡美食品牌。台山作为江门面积最大的县级市，一方面依山傍海、食材丰富，另一方面坐拥众多海外华人华侨资源，形成了独具侨乡特色的饮食文化。希望台山通过举办这次活动，进一步挖掘五邑侨乡文化内涵，讲好侨乡故事，让广大五邑籍海外侨胞、港澳同胞更好地了解家乡发展。同时，也欢迎广大海外侨胞、港澳同胞经常回家乡考察、投资，一如既往地支持家乡发展。

李惠文表示，台山物华天宝特产丰富、饮食文化源远流长、特色美食。

传播广泛，期待本次活动成为一次文化盛会、旅游盛会、合作盛会，让世界更好地品尝粤菜风味、促进文明对话。接下来，将更加深入贯彻落实省委省政府“粤菜师傅”工程的部署要求，打造面向世界的技能培训高地。同时以粤菜美食为载体，以海外中餐馆、烹饪协会为纽带，加强境内外合作交流，讲好饮食文化故事，全面推广家乡美食，激发外国友人寻味中国、了解中国、认识中国的热情。

中国饭店协会常务副会长兼秘书长陈新华向活动的举行表示祝贺。他相信通过本次活动，台山“粤菜师傅”工程在全国的品牌影响力将大大提高。希望台山积极打造“一村一品”“一镇一业”地标美食，为乡村振兴和构建新发展格局作出新的贡献。

大会现场播放了台山籍明星乡亲祝福视频、台山五大名菜宣传片，海外乡亲、侨团侨领以及世界各国广东台山厨艺学校学生的祝福VCR，举行了广东省粤菜师傅大师工作室、江门市粤菜师傅大师工作室、粤菜师傅乡村示范基地授牌仪式，签订了粤港澳行业协会粤菜师傅交流合作协议，市技工学校厨艺教学部（广东台山厨艺学校）与顺德职业技术学院烹饪学院合办厨艺大专班框架协议，并对“香飘万家 知味台山”君海悦凤凰杯厨艺比赛获奖者进行了颁奖。

活动现场，还开辟了五邑特色美食博览会区域，设置特色农产区、餐饮厨具区、旅游推介区、美食体验区，共30 个摊位。通过展示展销五邑地区特色农林牧副渔产品和餐饮厨具设备，推介旅游景点景区，带动农渔文旅体融合发展。

在“香飘万家 知味台山——粤菜师傅连五洲”厨艺比赛现场，30多位粤菜师傅以国家农产品地理标志的台山青蟹、台山生蚝、台山鳗鱼为主要食材，现场烹饪两道菜式。参赛者有的选择遵循传统烹饪技法，有的则推陈出新、大胆创作。简单的食材经过烹饪后，香气四溢，成为一道道色香味俱全的佳肴。（中国日报社广东记者站）