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大湾区“粤菜师傅”技能大赛29日举行

来源: 南方网
2019-11-27 08:20 
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南方网讯 11月29日,第二届粤港澳大湾区“粤菜师傅”技能大赛暨粤菜产业发展交流活动,将在广州市海珠区琶洲广交会展馆举行。

大赛为期两天,来自广东21个地市及香港、澳门共23个城市地区的名厨,将云集广州竞技,并同期开展省内各地级市“粤菜师傅”大师工作室展示、省内各地级市以及港澳地区城市饮食非物质文化遗产展示,以及粤菜产业发展与饮食文化传承交流会,将“食在广州”与“粤菜师傅”两个金字招牌擦得更亮、叫得更响。

在11月26日举办的新闻发布会上,广东省人力资源和社会保障厅副厅长杨红山介绍,本次大赛以粤港澳大湾区城市为主体,比去年首届比赛增加了12个参赛城市。

大赛赛程上,共设有“粤菜厨王赛”“粤菜新秀赛”和“粤菜精品评选”三大竞技形式。

其中,“粤菜厨王赛”参赛对象为粤港澳大湾区和省内餐饮企业、酒店、宾馆、院校等企事业单位在职员工,分中式烹调师、中式面点师两个小组。“粤菜新秀赛”参赛对象为职业院校(技工院校)全日制粤菜烹饪专业在校学生,同样分中式烹调师、中式面点师两个小组。

广州市人力资源和社会保障局副局长何士林表示,大赛从裁判组专家组成、技术评分、监督仲裁方面进行了周密布置。专家组由广府菜、潮汕菜、客家菜系的权威专家代表组成(含香港、澳门专家),从今年9月开始对命题及评分细则进行深入研讨。同时,比赛评分现场将采取全程录像全面监管,并成立监督仲裁组。

本次大赛设有丰厚且实在的奖项奖励。“粤菜厨王赛”“粤菜新秀赛”和“粤菜精品评选”三个主要赛事中,各前6名的选手都将由竞赛组委会颁发奖金。

“粤菜师傅”工程实施一年多以来,全省各地全力推进实施。目前,全省已开展粤菜师傅培训3.02万人次,直接带动9.6万人实现就业创业,有效促进了广大城乡劳动者实现技能就业和脱贫致富。

南方日报记者 李欣 黄叙浩 通讯员 穗人社宣

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